牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，以及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物，属于传统意义上的“发物”。
但是，目前的科学研究，没有确切的科学依据表明吃了这些所谓发物一定会导致肿瘤的复发。对于晚期恶病质、严重消瘦的癌症患者，建议加强上述优质蛋白的摄取，必要时需要给予静脉营养。已有大量科学证据表明这样对患者更有益。曾经系统观察了近百种食物，没有观察到有导致肿瘤复发、发展的作用。另外，信仰伊斯兰教的人们日常吃的就是牛肉、羊肉，他们患了癌症怎么办？就不能沾肉了吗？所以关于“发物引起癌症复发、进展”的问题没有科学证据。只要没有过敏，吃了没有不适反应，这些东西都可以吃。只是要控制一下吃的量，比如一周只吃1、2次，每次少吃点，多样化，均衡饮食，就没什么问题。
当然，适合吃哪些食品，也要因人而异。“发物”中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言是异体蛋白，这种异体蛋白可能作为过敏源，而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，会让原有的皮肤病病情加重或病情迁延。所以中医所说的：热证实证忌吃辛辣刺激性发物，也不是完全没有道理。对这些食物引起有不良反应的患者当然应该少摄入或禁忌。
饮食的禁忌应当掌握辩证的原则。药食同源，热者寒之，寒者热之，虚者补之，实者泻之的原则来选择食物，这就是康复饮食的最重要原则：辩证施食！
加张俊涛老师
