白癜风恢复 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/eme0goj/黑木耳是经常出现在四川，重庆中的美味食物。现在接近白露，木耳最适合干燥的秋天。黑木耳，又名黑蔬菜木耳，云耳，是我国珍贵的食用和药用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳富含多种营养物质，被称为“素中之荤”
根据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量非常高，蛋白质中含有多种氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸。
根据中医，黑木耳和甘平具有清肺润肠、滋阴养血、活血化瘀、养眼养胃的功能。可用于治疗子宫出血、痔疮、痢疾、贫血和便秘。同时，他所含的发酵素和生物碱能促进消化道和泌尿道的分泌，并与分泌物协同催化结石，对胆结石、肾结石有明显的化解作用。
现代医学对黑木耳的研究始于20世纪代，首次发现黑木耳对血小板聚集有显著的抑制作用。吴梧桐等，从黑木耳分离出重要活性成分黑木耳多糖中提取。。此后的里，人们对黑木耳多糖进行了大量的药理研究，揭示了黑木耳具有广泛的生理活性和极高的药用保健功能。
黑木耳的功效
1、木耳中的铁含量非常丰富，食用木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，预防缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，可减少血栓形成，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病；
3、木耳中的胶体可以吸附和收集人体消化系统中的灰尘和杂质，并将其排出体外，从而起到清胃清洁肠道的作用；
4、他还具有消化纤维物质的功能，溶解和无意中吃掉的不易消化的头发、外壳、木屑、沙子和金属屑，因此他是矿山，化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的溶解作用；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用抗癌可以预防癌症。
在日常生活中食用黑木耳时，人们一般会选择购买干燥的黑木耳，因为在新鲜的木耳中，含有一种光敏物质卟啉，食用太阳辐照后，可引起皮肤瘙痒、水肿和严重的皮肤坏死。因此一般认为，最好不要吃木耳的新鲜，而选择木耳干的。
在日常生活中，当你吃黑木耳时，一般会选择买干的黑木耳，因为干的黑木耳存放时间较长，所以不需要马上吃。
建议将黑木耳长时间浸泡在冷水中，但是黑木耳浸泡在冷水中的味道更好，而且脆。
虽然木耳本身无毒，但长时间浸泡后会变质产生生物毒素，或滋生细菌和真菌引起微生物，因此木耳的时间应控制在半小时以内。
如果黑木耳被浸泡后，发现摸起来有粘性，或有异味，甚至黑木耳已经变质腐烂，那么黑木耳就不适合食用。
黑木耳菜单
材料:黑木耳，大蒜，香油，糖，醋，生抽，鸡精，剁椒酱汁，盐
1、将黑木耳浸泡在冷水中，软化并清洁冼。
2、把水倒进锅里，烧开，加入木耳，烫后捞出。
3、沥干木耳，切碎大蒜。
4、从油底锅中，加入少量植物油，下蒜炒。
5、加入2勺剁椒酱汁，搅拌均匀。
6、在木耳中加入生抽、香醋和其他调味料混合均匀。
7、把香蒜和剁椒倒在木耳上，搅拌均匀。
8、最后，放两个小勺芝麻油。
小贴士：黑木耳不宜与野鸡、鸭同食，易消化不良。孕妇不要宜多吃。木耳不适合与田螺一起吃饭，就食物性质而言，寒性的田螺和滑利的木耳不利于消化。
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