慢性疾病的人吃香椿,容易旧疾复发哪几种人 [复制链接]

很多人喜欢在春天里吃香椿，因香椿是在春天肝气生发的时候才会生长的春菜，它本身是阳气很足的春菜，又具有一种独特的辛香味，所以香椿在春天里备受人们喜爱。可是很多人在吃香椿时并不讲究，喜欢吃就多吃，其实食物本身无好坏，但对于一些特定的人群，吃香椿反而会增加疾病的发生。

我们先来看一下香椿的特点，它有“树上蔬菜”的称号，营养指数（每百克食物的含量）分别有：蛋白质1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物9.1g，钙96mg，铁3.9mg，磷mg，钾mg，钠4.6mg，铜0.09mg，镁36mg，锌2.25mg，硒0.42μg，VA/VB1/VB2/C/E/K（分别是μg、0.07mg、0.12mg、40mg、0.99mg、μg)等。

从营养的角度，它的营养比其他蔬菜的价值还要高。

答案是：不一定，但有慢性疾病以及顽疾刚好的人要特别留心这菜。

有以下几种人群是不宜多吃或要避免香椿的

1、皮肤容易过敏的患者

容易患皮肤病的人，最好避免香椿，它具有“生阳”的作用，而皮肤病（湿疹、长痱子、皮炎、红斑）的人“阳气”过足时炎症就会往皮肤里渗出，这样炎症不仅容易反复，而且会加重瘙痒程度。

2、香椿最好不要与腊肉一起爆炒

未经过焯水的香椿含一定的致癌物（硝酸盐和亚硝酸盐）与加了很多调料的腊肉一起爆炒，会释放更多的致癌物，加上腊肉与香椿一起爆炒要放大量的油才会香，那么这样一来热量太高，二来油脂太多，健康的人少量吃对身体无害，但对于本身患有疾病（高血压）的人、中老年人来说没有益处。

3、乳腺增生患者

以前乳腺增生中年多见于妇女，由于现在人们生活工作压力过大，加之经常性的熬夜，吸烟喝酒，对自己要求太高（容易脾气暴躁、忧心思虑过度）导致了乳腺增生呈年轻化。而香椿属民间所说的发物，如果患有乳腺增生（会有肿痛、肿块，灼烧感）又经常熬夜的人（容易肝火旺），吃香椿容易对病情不利。

健康的人在春天可以吃香椿，在烹饪时焯一下水，会挥发一些致癌物，不要大火爆炒香椿，毕竟它属于蔬菜，过分的烹饪会失去其营养价值。

香椿宜吃嫩，吃鲜，吃早。

香椿对泌尿系统感染有一定的辅助作用，对于男女不孕不育，可以适当在谷雨前吃香椿有壮阳“助孕”的作用。

烹饪香椿的食谱有：椿芽拌豆腐、椿芽炒鸡蛋、椿芽炒竹笋等，这样的食谱既美味可口又对身体有益，都是不错的选择哦。

香椿虽好吃，但要适可而止，每顿30~50g左右为宜。