西葫芦，据考证应在元末明初时传人我国，故在14世纪时成书的《饮食须知》中就有记载。
西葫芦，味甘，性平；归脾、胃、肾经。《本草纲目》：“清热利尿，除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。”
中医认为西葫芦具有清热解毒，润肺止咳。消肿散结，除烦止渴的功效。西葫芦含有丰富的纤维素，有促进胃肠蠕动，促进新陈代谢，预防便秘的作用。
而且，西葫芦还有增强免疫力，促进胰岛素分泌，抗病毒，抗肿瘤，预防肝肾病变的作用。
西葫芦可用于辅助改善水肿、腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化、腹水等症，对于患有痛风或者是高血压的人士来说也非常适合。
研究表明，西葫芦的营养成分非常丰富，例如所有B族维生素、维生素C、叶酸、胆碱、钾和omega-3脂肪酸。它还含有锌和镁、铁、钙等矿物质，以及大量的膳食纤维和抗氧化剂——所有这些构成了西葫芦的主要健康益处。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠含量很低。
西葫芦如何有益于健康？
研究表明，由于西葫芦的营养成分如此之高，总体上对健康有非常多的好处。
然而，在某些特定的重要领域，西葫芦特别有用。这里列出了其中的一些：
1.瘦身减肥。
西葫芦的热量非常低，它还给你一种饱腹感，它是满足你食欲的好方法。
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
它的水分含量和膳食纤维含量也很高，所以如果你想减肥，西葫芦食谱是完美的，非常容易让你获得饱腹感。
2.促进男性健康。
研究人员发现西葫芦提取物具有某些特性，可以有效减轻良性前列腺肥大或BPH的症状。
这是前列腺的非恶性肿大，这种前列腺问题会对性功能产生负面影响并导致泌尿问题。
研究表明，西葫芦的抗炎和抗氧化特性对治疗BPH问题特别有效。
3.保护心脏和心血管系统。
西葫芦中富含以下营养素，已被科学证明可有效维持心脏健康：镁和钾可降低心脏病发作和中风的风险，还有助于保持血压平稳。
维生素C和维生素A有助于防止动脉发炎，确保血液顺畅地流入和流出心脏。
叶酸，也称为维生素B9，是身体消除同型半胱氨酸所必需的，这是一种由身体产生的不安全氨基酸，尤其是在食用丰富的红肉后。
同型半胱氨酸也在血液中，如果水平过高，患心脏病的风险就会增加。
西葫芦中的纤维含量有助于降低高胆固醇，防止动脉变窄和硬化。
4.结肠健康。
结肠是各种肠道问题和疾病的隐秘滋生地，其中最重要的是结肠癌。
不规律的排便以及未消化的发酵食物将毒素分配到肠道中是导致结肠癌的罪魁祸首。
研究表明，通过富含纤维的食物清除结肠中的致癌毒素是预防结肠癌发展的最佳方法。西葫芦，天然纤维含量高，有助于结肠清除毒素。
5.关节痛。
西葫芦的抗炎特性有助于自然减轻肿胀的关节炎关节和肌肉酸痛的疼痛。
提高饮食的营养价值。
我们都知道，吃足够的水果和蔬菜对于保持身体健康、水分充足和无毒素很重要。
6.美容护肤。
西葫芦含有丰富的维生素，能改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分。
7.预防糖尿病。
西葫芦里面含有葫芦巴碱，是可以让胰岛素分泌变得更多的，这样就能改善糖尿病以及预防糖尿病出现。
8.保肝护肾。
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。
西葫芦还含有一种被称为干扰素的诱生剂，这种成分刺激机体产生干扰素，有助于人体提高免疫力，进而增强抗病力。
您可能已经遵循健康计划，但通过在日常膳食中添加西葫芦，您可以将饮食的营养价值提升到新的高度。
除了提到的西葫芦的主要健康益处外，它还有助于促进眼睛健康，预防由维生素C缺乏引起的疾病，有助于治疗哮喘，防止感染，并防止容易瘀伤。
西葫芦的制作方法有很多种，它不含胆固醇或不健康的饱和脂肪，每克仅有17卡路里。西萌芦不宜生吃。
烹调时不宜煮得太烂，以免破坏营养成分，种子变硬的西葫芦不宜食用。
此外，西葫芦的大多数营养素都在外皮中，因此应始终将其包含在您的餐盘中。
西葫芦的宜禁人群：腹痛、大便溏泄者不宜食用。脾胃虚寒不能吃太多西葫芦的，容易让胃部的负担变得更加严重，而且容易造成身体受寒。
西葫芦不能和什么一起吃？
1、芦笋含有非常丰富的微量元素，叶酸，维生素a以及维生素b等，但如果和西葫芦搭配在一起吃，可能让脾胃虚寒的症状变得更加严重。
2、西葫芦不能和西瓜一起吃，西葫芦和西瓜搭配在一起吃容易导致腹泻。
